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イタリア・モデナ産 バルサミコ酢 SOLE 250ml I.M.A [地理的表示保護制度IGP取得][ガイアヴェルディ][ガイアベルディ]

3954円

イタリア・モデナ産 バルサミコ酢 SOLE 250ml I.M.A [地理的表示保護制度IGP取得][ガイアヴェルディ][ガイアベルディ]

商品の説明

この製品はブドウ汁とワインビネガーを絶妙な割合でブレンドし、11年以上寝かし、様々な大きさの香木の樽に入れ替えながら成熟していきます。
オーク、桑、桜、そしてアカシアといった、いくつもの香木のエッセンスが加わり独特な味わい深さと香りのある貴重な芳香酢が出来上がります。

【おすすめの食べ方】
そのまま生でのご使用が理想的です。
魚料理や肉料理またはチーズ(パルメザンチーズとの相性は最高)、フルーツサラダやジェラート、クリームやエッグノッグにかけてスペシャルなデザートの仕上げに。


【モデナのバルサミコ酢~IGPの誕生】
モデナのバルサミコ酢は1000年以上の歴史がありながら、その希少さでイタリア中にその存在が知られるようになったのは1900年ごろから。バルサミコ酢への注目度が急上昇しているのに生産される量は需要に対して圧倒的に少ないので、バルサミコ酢はいつも「幻の食材」状態でした。貴重すぎて手に入らないという理由で、ついには「ニセモノのバルサミコ酢」が世界中に出回ることになりました。

そもそも「バルサミコ(Balsamico)」はイタリア語で「心地いい」「マイルドな」という意味をもつ一般的な単語です。つまり「バルサミコ酢」とは、ざっくりと「マイルドな酢」という意味です。ということは、世界中のどこでも誰でもカラメルで色をつけた、ただの酢を「バルサミコ酢」と呼んで製造、販売することができるのです。

そこで伝統的な製造方法に敬意を払い、製造コストを抑えながら、おいしいバルサミコ酢を造る方法への模索が始まりました。
モデナのバルサミコ酢の生産業者がそれぞれに研究を進め、1950年ごろになると「伝統的な製法のバルサミコ酢」とは別に、時間と手間を省いた一般消費用のバルサミコ酢の製法が確立され始め「伝統的でないけど、偽物でもないモデナのバルサミコ酢」が市場に並ぶようになりました。
ただ、これらのバルサミコ酢は、各々の生産業者が試行錯誤しながら生み出したオリジナルの製法で好きなように造っていた為、品質も味も「バラバラ」でした。
そんな時、品質と味のルール化を目指すきっかけになったのが「IGP」の獲得です。IGPはイタリア語で「Indicazione Geografica Protetta」。ヨーロッパ各地の重要な特産物を保護するためにEUが定める規格です。
モデナのバルサミコ酢生産業者たちは「モデナのバルサミコ酢」という名前の商品がおいしかったり、おいしくなかったりすることは、「モデナのバルサミコ酢全体にとってよくないことだ!」と考えたのです。
何年にもわたってモデナの生産業者たちはMIPAAF(イタリア政府・農林水産政策省)との研究を続け、ついに2009年にバルサミコ酢としての品質と独特の風味を保証するための細かなルールが確定し、新しい製法のバルサミコ酢が「IGP」として認定されたのです。

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私、平野薫の志は「全世界から境界線をなくし 世界中のすべての人が自律して志を全うできる 面白い世界を創る」ことです。

当自由診療クリニックについて

Dr.平野薫の目指す自由診療

「自分の身体は自分で治す」
自律医療をこれからの人生を賭けてお伝えしていくのですが、
大原則は「人は皆、一人ひとり違う」ということです。
西洋医学、東洋医学、食育、足育、天城流、武学、など、
今まで実体験で得てきた(検証してきた)
すべてを含めて、
さらに身体に宿る生命・宇宙の全情報を引き出して、
皆さん一人ひとりの不具合の原因を探り出して、
対処法をお伝えして実践していただく、
という内容になります。

従って、同じ症状、病名でも一人ひとり対処法は違う、
ということになるでしょう。

完全な「身体発信のオーダーメイド医療」を目指します。

そして、患者さん自身が
「治す主体は私、100%、今から取り組みます」という、
主体性と自律性を以って自分の身体に向き合うことが
大前提となります。 

「先生に治してもらう、何かにすがる」という依存状態では身体にはそれなりのエネルギーしか流れないし、
根底からよくはなりません。

私(医療側)と患者さんが、意識も気持ちも一つになり、そしてお互いに「志」を以って向き合うことが、
何よりも早い解決へと導いてくれるでしょう。 

是非、本気の人と、本気で向き合いたいと思います!

そのために、事前にいくつかの質問事項に答えていただいてメールでやり取りをさせていただきます。
主体的に自律を目指す方のみに、
私もすべてを提供させていただく所存です。

院長Dr.平野薫が目指すこれからの医療 

平野薫の理念

私、平野薫の志は「全世界から境界線をなくし世界中の全ての人が自律して志を全うできる面白い世界を創る」ことです。

平野薫自由診療クリニック

代表 平野薫