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マヌカ燻製風味バルサミコ酢 サービス 倉 250ml Manuka Balsamic Smoke Drizzle

マヌカ燻製風味バルサミコ酢 250ml Manuka Smoke Balsamic Drizzle

1882円

マヌカ燻製風味バルサミコ酢 250ml Manuka Smoke Balsamic Drizzle


商品の説明

あのマヌカの木の燻製を使ってます。

このマヌカ燻製風味バルサミコ酢の燻製風味は、実は、マヌカハニーが採れるマヌカの木を燻製用チップに使ってつくった薫液が1%未満で配合されています。

1%未満といえど、そのスモーキーな香りは、試した誰もが「すごい!燻製の香り!」と驚くほどしっかりと香ります。バルサミコ酢そのものを燻製したのではなく、濃縮した燻製液を配合しているので、その香りはフレッシュで持続性があります。

バルサミコ酢で燻製風味を楽しめるので、燻製好きにはたまならい一品。バルサミコ酢好きにとっても、意外な風味で、いつもと違う使い方ができるバルサミコ酢です。

燻製風味のバルサミコ酢ならではの使い方

もちろん、そのままかけても香りも味も楽しめますが、ひとつには、お肉を焼いた時に出る肉汁にこのマヌカ燻製風味バルサミコ酢を足して煮詰めて、濃いソースを作ります。

もしくは、煮詰めたソースの中に、焼いたお肉を戻して、お肉にじっくりからめていただくと、本格的な肉料理ができます。

味がたんぱくな鶏肉が一番おすすめ。鶏肉の甘さがひきたちます。または、ラム。または、グリル野菜。ちょっとついた焦げ目ともとっても合うので、食欲をそそる味になることうけあいです。

そして、意外なのが、エッグベネディクトに、オリーブオイルをまわしかけ、アクセントにマヌカ燻製風味バルサミコ酢をかけて頂く。バジルなどのフレッシュハーブを添えてもよし。


この燻製風味のバルサミコ酢を作っているのは、実は、オリーブ農家さんです。

テレグラフヒル社には、オーナーの他に、シェフがいるというユニークなオリーブ農家さん。ふたりのセンスと探求心が合わさって、手軽でいて、しかも、本格的なお料理に仕上げるための、オリーブオイルと相性のよい調味料を独自に開発しています。
*写真は、ニュージーランドのオリーブ農家さんを訪ねた時にラボで撮った一枚。

そのセンスは、ニュージーランドでも話題のレストランや、一番人気のある料理雑誌にもとりあげられるほどです。

マヌカ燻製風味バルサミコ酢 250ml Manuka Smoke Balsamic Drizzle

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